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http://legastronomenumerique.blogspot.com/2013/07/le-parmentier-de-canard.html[/postlink]
http://www.youtube.com/watch?v=L4-rNmJ4jJQendofvid
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Yop tout le monde !
Aujourd'hui on se retrouve pour ma toute première vidéo culinaire ^^ : Le parmentier de canard
je vous note également la recette ici :
Ingrédients : -
- 4 cuisses de canard confites
- 1 oignons
- 2 Kg de pomme de terre
- 40cl de creme liquide
- sel et poivre
- fromage rapée ( emmental, comté etc.. )
Préparation de la recette :
Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.
Réchauffez les cuisses de canard pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuiller à soupe de graisse de canard.
Emietter grossièrement les cuisses confites (surtout pas de mixer !).
Dans une large poêle ou une sauteuse, faites blondir les oignons hachés dans une cuiller à soupe de graisse de canard, à feu très doux. Lorsque ce mélange oignons est bien blond, ajoutez le hachis de canard et mettez à feu vif, en mélangeant vivement, pendant 5 minutes. Le hachis de canard doit être finement grillé en surface, mais rester moelleux. Réservez hors du feu.
Ecrasez vos pommes de terre à la fourchette (pitié, pas de presse-purée !) et faites une purée moelleuse en ajoutant les 40cl de crème liquide. Salez, poivrez,
Dans un plat suffisamment haut, étalez votre hachis de canard. Finissez par une couche de purée. Striez le sommet de votre purée avec le dos d'une fourchette.Rajouter votre fromage râpée
Laissez cuire à four chaud (200°C) pendant 25 mn. Vous pouvez également finir la cuisson 3 minutes sous le grill pour obtenir un joli gratiné.
Servez avec une salade (mâche, par exemple) et un Cahors léger: ce plat ne paye pas de mine, mais vos convives seront très agréablement surpris!
Voilà j'espère que cette recette vous aura plus. Sur ceux je vous souhaite bonne dégustation et à la prochaine ^^
MON TWITTER : https://twitter.com/MenphisTheCook
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Yop tout le monde !
Aujourd'hui on se retrouve pour ma toute première vidéo culinaire ^^ : Le parmentier de canard
je vous note également la recette ici :
Ingrédients : -
- 4 cuisses de canard confites
- 1 oignons
- 2 Kg de pomme de terre
- 40cl de creme liquide
- sel et poivre
- fromage rapée ( emmental, comté etc.. )
Préparation de la recette :
Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.
Réchauffez les cuisses de canard pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuiller à soupe de graisse de canard.
Emietter grossièrement les cuisses confites (surtout pas de mixer !).
Dans une large poêle ou une sauteuse, faites blondir les oignons hachés dans une cuiller à soupe de graisse de canard, à feu très doux. Lorsque ce mélange oignons est bien blond, ajoutez le hachis de canard et mettez à feu vif, en mélangeant vivement, pendant 5 minutes. Le hachis de canard doit être finement grillé en surface, mais rester moelleux. Réservez hors du feu.
Ecrasez vos pommes de terre à la fourchette (pitié, pas de presse-purée !) et faites une purée moelleuse en ajoutant les 40cl de crème liquide. Salez, poivrez,
Dans un plat suffisamment haut, étalez votre hachis de canard. Finissez par une couche de purée. Striez le sommet de votre purée avec le dos d'une fourchette.Rajouter votre fromage râpée
Laissez cuire à four chaud (200°C) pendant 25 mn. Vous pouvez également finir la cuisson 3 minutes sous le grill pour obtenir un joli gratiné.
Servez avec une salade (mâche, par exemple) et un Cahors léger: ce plat ne paye pas de mine, mais vos convives seront très agréablement surpris!
Voilà j'espère que cette recette vous aura plus. Sur ceux je vous souhaite bonne dégustation et à la prochaine ^^
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