Recette de ravioli fait maison au saumon fumé

[postlink] http://legastronomenumerique.blogspot.com/2013/07/recette-de-ravioli-fait-maison-au.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=QaT39DWYSxgendofvid
[starttext]

De bon raviolis maison, farcis avec une crème au saumon fumé parfumée à la ciboulette et une bonne sauce aux fromages bien crémeuse et généreuse, au gorgonzola / mascarpone, vous pouvez aussi faire juste une sauce à la crème fraiche, ajoutez à ça un peu de parsemons , mamamiya un régal    
 
ravioli-maison-au-saumon-fume.jpg
Je vous ai mis un montage vidéo pour que ça soit plus clair. 
La chanson que vous allez entendre, vous allez la trouver sur toutes mes vidéos, les droits de l’utilisation m’ont étaient accordé par le groupe GROOVY NATIONS, et j’avoue que je suis complètement fan , je l’écoute en boucle, hihiihiihihihih
Entre Reggae, Latino, Funk, Fusion, et Soul, Groovy Nations composé de dix musiciens, offre un répertoire musical aux influences carabéennes, afro-américaines et européennes. Un style pluriel, imprégné d’images issues de la vie quotidienne et teinté de rythmes dansants, chaleureux, suaves et cuivrés.
Comme pour la bonne cuisine, la chanson n’a pas de frontières, elle est libre de circuler entre les différentes cultures et les horizons. Voilà j’espère que vous allez vous régaler, avec ce plat et cette musique, fermez les yeux et imaginez vous en vacances, ce qui est magique avec cette musique, c’est que en fermant les yeux , je peux m’imaginer, au bord de la mer ou dans le désert , elle peut me transporter là où je veux, ….
Vous pouvez le groupe Ici Groovy Nations
 
 
 
Ingrédients:
 
pour la pâte à raviole
150 g de farine 
2 oeufs, voire un peu plu plus selon la grosseur
2 c à s d’huile d’olives
 
Pour la garniture
150 g de saumon fumé
150 de fromage blanc
quelques brins de ciboulettes
 
pour la sauce
200 g un mélange gorgonzola/mascarpone acheté tout prêt , ou prenez 100 g de 100 g de mascarpone
parmesan
Si vous n’aimez pas le gorgonzola/ mascarpone, vous pouvez utilisez juste de la crème fraiche 
Pour le façonnage, il vous faut  un rouleau, un pinceau, une plaque pour faire les raviole si non une roulette
 
 
recette-de-raviolis-au-saumon-copie-1.jpgrecette-de-ravioli-maison-saumon--fromage.jpg
 
Temps de preparation : 60 min  Temps de cuisson :10 min 
 
Préparation:
Tout est expliqué dans la vidéo
Préparez la pâte :
Sur votre plan de travail, versez votre farine et creusez-y un puits
Mettez dedans les oeufs battus avec l’huile d’olives et une pincée de sel
De l’extérieur vers l’intérieur , ajoutez la farine dans votre puits pour la faire intégrer aux oeufs 
Mélangez bien , il faut obtenir un mélange homogène, c’est à vous de jugez si vous devez ajouter un peu plus d’oeufs ou de farine
Pétrissez votre pâte un peu pour qu’elle devient souple, formez une boule et filmez-la.
Laissez reposer votre pâte pour 30 minutes minimum
Pendant ce temps préparez votre farce, dans le bol d’un mixeur, mettez le saumon fumé, le fromage  frais, les brins de ciboulettes, du poivre et mixez à fin d’obtenir une crème 
Mettez la crème dans la poche à douille et réservez au frais 
 
ravioli-maison.jpg
 
Découpez votre pâte en deux:
Etalez la première finement et la placez sur la plaque à raviolis 
Remplir avec votre poche à douille qui contient la farce, les petits trous prévus pour ça 
Battre un oeufs, et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez entre les petits points de farce
Etalez une deuxième pâte et la mettre dessus , bien appuyez 
Passez avec un rouleau dessus et après récupérez vos ravioles 
Réservez dans jusqu’au moment de l’utilisation  
Mettez de l’eau sur le fau et une fois que celle là bout, mettez les raviolis dedans et comptez 4 minutes de cuisson
Pendant ce temps préparez la sauce, en faisant fondre les fromage dans  une poêle 
Bien mélangez 
Servir aussitôt en râpant de parmesan dessus 

[endtext]
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+ comments + 1 comments

18 juillet 2013 à 13:11

J'ai fait la recette et toute la famille l'a trouvé excellente. Merci beaucoup!!!!! Si vs visitez Auvergne, ne ratez pas ce plat dans un restaurant clermont ferrand. C’est vraiment superbe!
http://restaau.fr/Search/City/restaurant-a-clermontferrand.html

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