Steack gratiné du Démon

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• Enfants/Copains/En famille
• Toutes saisons
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :

• 600 g de steak haché
• 4 tranches de bacon
• 1 oignon rouge
• 1 grosse tomate
• 100 g de spaghettis rouges
• Huile
• Sel et poivre

Suggestion d’accompagnement : une salade trévise.

Préparation :

• Ciseler finement l’oignon, le faire fondre, sans coloration, dans une poêle avec un peu d’huile puis le mélanger avec le steak haché, saler, poivrer et former 4 palets.
• Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage puis les refroidir à l’eau froide.
• Couper la tomate en 4 tranches épaisses.
• Dans une poêle, griller les tranches de bacon et les réserver puis snacker les tranches de tomate avec un filet d’huile, les saler, les poivrer et les réserver.
• Chauffer une petite poêle à crêpe avec un filet d’huile, étaler ¼ des spaghettis et les cuire à feu moyen, 4 à 6 minutes de chaque côté. Préparer ainsi 4 paillassons de spaghettis.
• Chauffer une poêle avec un filet d’huile, cuire les palets 3 à 4 minutes, les retourner, déposer une tranche de bacon et une de tomate sur chacun d’eux et cuire encore 3 à 4 minutes.
• Servir chaque palet de bœuf sur un paillasson de spaghettis.

Conseil du chef :

Cuire simultanément les paillassons en utilisant 4 petites poêles à crêpes ou 2 grandes.

Conseil du sommelier :

Un Côtes de Provence rouge.

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