Trip Gourmand : Les nouilles aux cendres de bois

[postlink] http://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/07/trip-gourmand-les-nouilles-aux-cendres.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=XMHQ0CxCWfEendofvid
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Nous avons fait une rencontre formidable avec Duong Hua Xuong, un chinois né à Hoi An, qui parle couramment français en utilisant des mots que même nous, nous n'utilisons pas. Nous souhaitions en savoir plus sur la fabrication des nouilles de Cau Lao, un plat typique de Hoi an, dont les nouilles sont épaisses et un peu jaunâtre. Il nous a gentiment proposé de nous accompagner dans une fabrique familiale et de nous expliquer le processus de fabrication, un peu compliqué car il nécessite l'utilisation du bois de l'île de Cham. Un vrai aventure, une formidable rencontre.