Salade de fleur de bananier et de tofu

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Salade de fleur de bananier et de tofu : apprenez à faire cette recette du Laos facile et rapide à préparer. Ce plat est originaire du Nord du Laos sous influence des immigrés chinois.

 
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Galette aux courgettes

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Rouleaux d'omelette aux Courgettes et Sauce Verte

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Un petit creux ? En recherche d'une idée pour un apéro sympa et pas prise de tête ? Voici notre recette facile de rouleaux d'omelette aux courgettes et tomates séchées, accompagnés d'une délicieuse sauce verte à base de persil.
Simplicité et rapidité garanties ! Ces délicieux petits encas peuvent être servis aussi bien en apéritif qu’au milieu d’un brunch.
Recette complète ci-dessous.

Abonnez-vous à la chaîne Deli'Sugar : https://www.youtube.com/user/delisuga... LA SAUCE VERTE

Ingrédients :

• 1 bouquet de persil
• Huile d'olive
• Jus de ½ citron

Préparation :

Mélangez le persil, l'huile d'olive et le jus de ½ citron dans un bol.


ROULEAUX D'OMELETTE

Ingrédients :

• Poivre
• Huile d'olive
• 1 courgette
• Romarin séché
• 50g de tomates séchées
• 4 œufs
• Sel
• Un peu de thym

Préparation :

1. Battez soigneusement les œufs avec le sel, le poivre et le romarin dans un bol.
2. Faites cuire le mélange de base en le versant dans une poêle graissée avec un peu d'huile d'olive.
3. Laissez la pâte à cailler 3-4 minutes de chaque côté afin d'obtenir une omelette mince.
4. Coupez les courgettes en rondelles et faites les frire dans le l'huile chaude puis ajoutez un peu de thym.
5. Placez l'omelette cuite sur le plan de travail, couvrez avec une couche de courgette frites puis avec une couche de tomates séchées préalablement coupées en lanières.
6. Formez des rouleaux et coupez-les en longueur d'environ 3cm chacun, puis piquez-y un stick pour assurer qu'ils ne se rouvrent pas.
7. Servez chaque rouleau avec une cuillère à café de sauce verte.



Deli'Trendy vous présente ses 3 chaînes cuisines :
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Une production Finder Studios
Plus d'infos ici ▶ http://www.finderstudios.com/
 
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Taboulé Libanais

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2014/11/taboule-libanais.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=12YqRtnMyuAendofvid
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J'adore le taboulé libanais non seulement pour ses qualités gustatives, son apport en vitamines mais aussi parce qu'à chaque fois que j'en déguste je pense forcément à mon amie Monique.

C'est bien grâce à elle que je parviens maintenant à faire de la cuisine libanaise (enfin surtout les mezzés !) et quelques desserts.

Saviez vous que l'on ne disait pas boulgour mais bourghoul ?

Lorsque l'on traine dans les épiceries libanaises à Paris, sur les paquets il est bien noté BOURGHOUL et il n'y a aucune erreur. C'est qu'au fil du temps l'orthographe a complètement été modifiée, mais c'est bien le nom de cette céréale.

Source : http://cricrilespetitesdouceurs.com 

VOIR SES AUTRES VIDÉOS
 
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La recette du burger végétarien de Big Fernand

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2014/08/la-recette-du-burger-vegetarien-de-big.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=BdPoJWeWwlgendofvid
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Vous avez adoré la vidéo cuisine sur le "Bartholomé", élu meilleur burger de Paris, Avec Big Fernand, nous avons décidé de vous offrir de nouvelles idées de recettes ! Cette fois, apprenez à réaliser chez-vous un burger végétarien à base de coleslaw, poivrons, aubergines, tomates et Tomme de Savoie !

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Les nouveaux végétariens

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2014/03/les-nouveaux-vegetariens.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=Gs2kopYxWVcendofvid
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A l'heure actuelle, 70 % des surfaces agricoles servent pour le bétail ou son alimentation. Avec des conséquences souvent dramatiques pour le climat et l'environnement. Une seule solution : consommer durablement moins de viande. Les alternatives ne manquent pas : saucisse de tofu, steak de blé, escalope de lupins, crevette d'algues...
La cuisine végétarienne d'aujourd'hui, variée, colorée et goûteuse, fait de plus en plus d'adeptes chez les jeunes et démontre que l'on peut se nourrir sans viande de façon équilibrée. Longtemps, on les a considérés comme de doux dingues ou de sinistres ennemis des plaisirs de la chère. S'ils sont toujours minoritaires dans notre société, les végétariens se recrutent aujourd'hui de plus en plus dans les cercles de jeunes urbains chics, cultivés et conscients des enjeux politico-écologiques. Comme les deux filles de la famille Wittmann, à Hambourg, qui ont fini par convaincre leurs parents de les suivre dans un monde sans viande. En Allemagne comme en France et de par le monde, les exemples ne manquent pas d'une cuisine végétarienne imaginative et séduisante.Les présentateurs de " X:enius " Carolin Matzko et Gunnar Mergner ont testé différents substituts avec un apôtre du véganisme, le très médiatique chef cuisinier Attila Hildmann.
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PIZZA VEGETARIENNE

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/10/pizza-vegetarienne.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=jbtfmVfBesEendofvid
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Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

• 250g de farine de blé
•  1/2 cuillère à café de levure sèche
•  2 tomates coupées en dés
• 1/4 de poivron coupé en dés
• 1 oignon coupé en tranches
• 1 champignon de Paris coupé en tranches
• 1 gousse d'ail pilée
• 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
•  quelques feuilles de basilic coupées
• 100g de fromage râpé (mélange emmental et cantal)
• 2 pincées de thym
•  1 pincée de sucre
•  de l'eau
•  de l'huile d'olives
•  du sel à votre goût
  
  

Faire tièdir 15cl d'eau. Y ajouter la levure sèche, mélanger et laisser reposer pendant 10mn.

 

La pâte :

Mettre la farine et du sel dans un saladier et mélanger. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter l'eau avec la levure et mélanger puis malaxer pour préparer une pâte.
Badigeonner la pâte avec de l'huile puis laisser reposer pendant 2h.
Préparer un paton avec la pâte en la roulant entre les mains vers l'intérieur. Etaler le paton, graisser un plat à pizza et disposer la pâte sur le plat. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

La garniture :

Dans un saladier, mettre le poivron, l'oignon, le champignon, le thym et une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Ajouter un peu de sel et bien mélanger.

 

La sauce :

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettre l'ail, le basilic et les tomates et mélanger. Ajouter le concentré de tomates, un peu de sel et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 5mn.
Ajouter le sucre et mélanger. Arrêter la cuisson.

 

Mettre la sauce sur la pâte à pizza en l'étalant bien. Mettre la garniture par-dessus. Ajouter le fromage par-dessus.

 

Pré-chauffer le four à 230°. Mettre la pizza dans le four pour 20mn de cuisson.

 

Bon appétit !

 

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Club Sandwich: Le Chet Baker

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/09/club-sandwich-le-chet-baker.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=1VRD_dBmvgEendofvid
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Le célèbre club sandwich devient végétarien et prend des accents méditerranéens.
On garde les basiques pain de mie toasté, oeuf dur coupé en fines tranches et crudités...
Dans la recette de Karine, à la tête du restaurant le 120, à Paris, on ajoute des courgettes marinées et du tzatziki maison. Si le lieu est d'inspiration new-yorkaise, les préparations portent toutes des noms de célébrités américaines, comme ce club sandwich "Chet Baker".

Voir les ingrédient sur le site

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TV NARBONNE : Recettes végétariennes

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/08/tv-narbonne-recettes-vegetariennes.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=imE_oFo2vwMendofvid
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Liam et nanette nous présentent trois recettes végétariennes.
Beignets de fleurs de courgettes, samoussa, chutney.
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