Trip Gourmand : la recette du poisson ivre

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/12/trip-gourmand-la-recette-du-poisson.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=0ikgQFYJC0sendofvid
[starttext]

A Yangshuo en Chine, la spécialité culinaire c'est le poisson ivre (ou beer fish en anglais). Il utilise la bière comme on utilise le vin dans les sauces. Vous pouvez très simplement refaire cette recette très goûteuse chez vous.
[endtext]

Regarder »

Trip Gourmand : Les nouilles aux cendres de bois

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/07/trip-gourmand-les-nouilles-aux-cendres.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=XMHQ0CxCWfEendofvid
[starttext]

Nous avons fait une rencontre formidable avec Duong Hua Xuong, un chinois né à Hoi An, qui parle couramment français en utilisant des mots que même nous, nous n'utilisons pas. Nous souhaitions en savoir plus sur la fabrication des nouilles de Cau Lao, un plat typique de Hoi an, dont les nouilles sont épaisses et un peu jaunâtre. Il nous a gentiment proposé de nous accompagner dans une fabrique familiale et de nous expliquer le processus de fabrication, un peu compliqué car il nécessite l'utilisation du bois de l'île de Cham. Un vrai aventure, une formidable rencontre.

Trip Gourmand | Les aventures culinaires d'Estelle & Fred

[endtext]

Regarder »

Trip Gourmand : La recette du steak lao

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/04/trip-gourmand-la-recette-du-steak-lao.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=hX0saHidwXwendofvid
[starttext]

A Vientiane au Laos, on a été à la rencontre d'une ONG, Friends internaional, qui forme les jeunes défavorisés des rues à différents métiers donc les métiers de la restauration. On a donc été visité leur restaurant d'application : Makphet et découvert la recette du steak lao, un sauté de boeuf à l'alcool de riz un peu revisité. C'était un moment formidable.
[endtext]

Regarder »

Trip Gourmand : Les classique Pékinois

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2010/11/trip-gourmand-les-classique-pekinois.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=8W6qzTz9X1Uendofvid
[starttext]

Via tripgourmand : "La cuisine de Chine est très riche, chaque région a ses spécialités. Pékin possède une quantité de spécialités dont certaines sont des grands classiques de la cuisine chinoise. Nous avons testé la fondue, la cuisine lao beijing (la vieille cuisine de Pékin redevenu à la mode) et le célèbre canard laqué."
[endtext]

Regarder »