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http://www.youtube.com/watch?v=JanYNUL7KTQendofvid
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Apéros, tapas, grillades : la cuisine se met à l’été ip
C’est l’un des plaisirs des vacances : prendre le temps de cuisiner, s’attarder autour d’un apéritif au soleil, griller une viande dans le jardin. Derrière ces petits bonheurs de l’été, se cachent de vrais business. Qui tire profit de nos moments gourmands ? Quelles nouvelles tendances de consommation s’invitent à notre table ?
Bayonne, Serrano, Aoste : la guerre du jambon sec
En chiffonnade, en sandwich, avec du melon, ou même en plat : le jambon sec est un produit phare de l’été. Bayonne, Parme, Aoste, Serrano, Iberico : les appellations évoquent l’Europe des vacances. Mais il n’est pas toujours facile de se retrouver dans les origines. Du jambon à 8 euros le kilo, à celui à 2 000 euros, quelles sont les différences ? Les fabricants respectent-ils encore terroirs et traditions ?
Noires ou vertes : quand les olives conquièrent le monde
Noires ou vertes, natures ou assaisonnées, fraîches ou en conserve : les olives font de plus en plus partie de notre quotidien. Chaque Français en consomme un kilo par an. Mais seulement 3% de ces fruits sont cultivés ici. Les importations d’Espagne et du Maroc ont écrasé le marché. Au point que certains producteurs français délocalisent carrément leur verger au Maghreb. Dans un marché aussi concurrentiel, que signifie encore les appellations d’origine ? L’olive française est-elle condamnée à disparaître ?
Grillades : la nouvelle folie plancha
Pendant des décennies, le barbecue a régné sans partage sur les repas en plein-air. Mais désormais, un nouvel outil de cuisson fait un malheur : la plancha. C’est une plaque métallique chauffée à très haute température, légèrement inclinée pour l’évacuation des graisses. Cette technique, venue d’Espagne, permet une cuisine saine, rapide et conviviale. En 2009, 45 000 planchas ont été vendues en France (+ 80% en un an). Et cet été, la plancha s’affiche de plus en plus souvent au menu des restaurants, avec même l’apparition de chaînes spécialisées. Alors, qui a lancé cette mode en France ? Tous les appareils se valent-ils ?
La saga du gazpacho
Son succès est fulgurant. En quelques années, le gazpacho, cette soupe froide à la tomate originaire d’Espagne, s’est imposée dans tous les rayons de supermarché et à la carte des restaurants les plus huppés. Comment ce plat ancestral a-t-il acquis une telle notoriété ? Pourquoi a-t-il séduit si vite les consommateurs français ?
Date : Dimanche 25 juillet 2010
Format : mp4
Taille : 726Mo
Chaîne : M6
Qualité : TVrip
Hébergeur : MegaUpload
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