Le vrai Mac and Cheese

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2017/02/le-vrai-mac-and-cheese.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=i9zRcLGfQisendofvid
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Un plat réconfortant américain au fromage cheddar et des pâtes.. Très bon - cliquez la vidéo pour savoir comment le faire! Plat américain - très classique. Macaroni et fromage!!

Ingrédients (pour 3-4 personnes)
200 gr. de pâtes (pennes, par ex.)
1 œuf
3 c. à soupe de beurre
25 gr. mel
300 ml. de lait demi-écrémé
250 gr. du fromage cheddar (rappé)
1 c. à café de moutarde de dijon
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café d'origan sec
0,5 c. à café de piment de cayenne
2 c. à café de sucre
sel et poivre
3 oignons verts (réservez un peu pour garnir le plat fini ;-) )

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Recette des pates aux légumes d'été

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2016/07/recette-des-pates-aux-legumes-dete.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=WgwihAKTqSQendofvid
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Une super recette de pâtes parfaite pour l'été : Penne aux légumes grillés (aubergine, poivron, tomates...), pignons, basilic et parmesan. Dans cette vidéo, un max d'astuces pour réussir la cuisson des pâtes avec les conseils de Barilla. Suivez moi sur Instagram HerveCuisine car dans quelques jours, un week-end en Italie sera à gagner :)

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Vidéo réalisée en collaboration avec Barilla

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[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2015/01/roti-de-porc-et-macaroni.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=DpsPq0KrL7Yendofvid
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Rôti de porc et Macaroni

 
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Recette des macaroni and cheese

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2014/02/recette-des-macaroni-and-cheese.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=fuDC4EExE_oendofvid
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http://www.hervecuisine.com vous propose une recette filmée de macaroni and cheese, un gratin de pates idéal pour l'hiver, très savoureux avec du bacon bien croustillant, une sauce au fromage onctueuse et un crumble persillé... vous allez adorer !

La fiche recette complète avec ingrédients et étapes est ici : http://www.hervecuisine.com/recette/m...

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Tagliatelles aux saint jacques

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2013/06/tagliatelles-aux-saint-jacques.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=cXpDJF9NCvwendofvid
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Cannelloni de saumon mariné, au wakamé et vinaigrette au curry

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2013/05/cannelloni-de-saumon-marine-au-wakame.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=HD2ixt2vQ3Yendofvid
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Que donne la rencontre d'un apéritif légendaire et d'un chef étoilé ? Réponse : des bouchées apéritives de haut vol, pour un accord parfait avec le goût unique du Campari. Fan de la marque depuis des années, Wout Bru nous a concocté huit bouchées tout aussi savoureuses que sa collaboration avec Campari. Santé !


Ingrédients (pour 4 personnes)

1 morceau de saumon mariné
2 c. à s. de wakamé (algues marinées)
1 pomme Granny Smith
Graines de sésame blanc
1 galette de riz chinoise
4 dl de jus de pomme
1 c. à s. de curry en poudre
1 c. à s. de moutarde
4 dl d'huile de pépins de raisin
2 œufs
Poivre, sel

Préparation

Faites réduire de moitié le jus de pomme et laissez refroidir. Préparez la vinaigrette en mélangeant un jaune d'œuf, un œuf entier, une cuillère à soupe de moutarde, le curry en poudre et le jus de pomme réduit. Versez le tout dans le blender et montez la vinaigrette avec l'huile de pépins de raisin jusqu'à obtention d'une masse homogène. Assaisonnez selon vos goûts et ajoutez éventuellement encore un peu de curry en poudre pour un goût plus corsé. Conservez au frais. Plongez la galette de riz dans de l'eau froide et étalez-la sur la table. Posez le morceau de saumon (environ 15 cm de long, 2 cm de large et 2 cm d'épaisseur) au milieu. Couvrez le saumon de fines tranches de pomme Granny (coupée à la machine ou au couteau), versez un peu de vinaigrette au curry et terminez par le wakamé. Roulez la galette en serrant bien et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Coupez le rouleau en rondelles, décorez-les des graines de sésame et servez avec quelques gouttes supplémentaires de vinaigrette au curry.

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Pâtes d'automne aux champignons et magrets grillés à la crème d'ail au poivre

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Recette n°2 - Disponible dans la FoodizBox du mois d'octobre
Rendez-vous sur www.foodizbox.com pour plus d'informations

Vidéo virale par ebuzzing

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Faire une pâte à nouilles

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2012/09/faire-une-pate-nouilles.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=D4xzGDMFgIwendofvid
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Faire une pâte à nouille - voici la recette ! Préparer ses pâtes n'est pas bien compliqué et souvent meilleur que ce que l'on peut trouver dans le commerce. Voici la recette des nouilles qui épateront vos amis !

Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces pour tout apprendre de la cuisine sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/BienMangerTV

Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/

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Feuilleté d'échine de porc

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/12/feuillete-dechine-de-porc.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=oMZJpBmrUu8endofvid
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Nouvelle recette en partenariat avec la Chèvrerie des Embetschés.
www.embets.com
www.alisiers.com

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Cannelloni farcis au Fromage, caviar de courgettes et de crabe

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/11/cannelloni-farcis-au-fromage-caviar-de.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=Mcl2mhTQl_kendofvid
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Préparation

Pour la cuisson des pâtes

Porter un grand volume d'eau à ébullition, l'assaisonner de gros sel puis y plonger les cannelloni pendant la durée indiquée sur le paquet.

Les égoutter ensuite délicatement, puis les rafraîchir rapidement dans une eau glacée et les réserver sur un torchon propre.

Pour la farce

Laver les courgettes, puis les tailler en 2 dans le sens de la longueur. Retirer un peu de coeur, puis tailler le tout en rondelles.

Retirer la 1ère couche des oignons et séparer le bulbe de la cive. Les émincer finement, puis les réserver séparément.

Égoutter la chair de crabe en la pressant légèrement.

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les blancs d'oignons sans coloration avec une pincée de sel pendant 2 min. Ajouter les courgettes, cuire durant 3 min en laissant colorer légèrement. Écraser les courgettes à la fourchette ou à l'aide d'un fouet. Une autre méthode consiste à mixer les courgettes dans un robot.

Placer le caviar de courgettes dans la même casserole, puis le dessécher légèrement. Laisser tiédir, puis ajouter la chair de crabe et le Fromage à la Crème nature Elle&Vire. Assaisonner le tout de sel et de poivre, puis réserver en poche à pâtisserie.

Pour le dressage

Farcir les cannelloni, puis les déposer dans les assiettes.

Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile, puis assaisonner les pousses d'épinard. Déposer ensuite quelques pousses sur les cannelloni, puis les arroser du reste de vinaigrette et les parsemer de cive ciselée.
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lapin et tagliatelles | secret d'éleveurs

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Les cuisses de lapin au romarin et tagliatelles à la sauce Secret d'Eleveurs et en vidéo !
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Cannelloni à la mode corse

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/10/cannelloni-la-mode-corse.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=kzJ_Q5TkvKgendofvid
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Des pâtes ? Oui, mais des cannelloni à la Corse ! Cuisiner des pâtes, ce n’est pas réservé aux cuisiniers pressés. Vous pouvez très bien préparer un met raffiné qui plaira à tous.
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LES PATES VIVANTES : longue pâte, longue vie...!

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/09/les-pates-vivantes-longue-pate-longue.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=dsyPOc607Ykendofvid
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Situés dans le 5ème et dans le 9ème arrondissement de Paris, ces deux établissements sauront surprendre vos papilles et charmer votre palais avec cette cuisine originale !

La carte est typiquement chinoise, et les pâtes fraîches sont étirées à la main sous les yeux des clients, ce qui constitue un spectacle intrigant et captivant...!

Le Chef vous conseille :


- Entrées froides : Niang Pi (salade de pâtes, spécialité de LanZhou) ou L'oeuf de 100 ans avec tofu.


- Entrées chaudes : Jiaozi (raviolis pékinois grillés au poulet) ou les tempuras de légumes.


- Plats : Soupe de nouilles au bœuf, non pimenté ; Nouilles façon Nord-Ouest ; Le bœuf aussi (très relevé !) ; Bœuf sauté aux haricots de soja noir ; Poulet aux arachides, concombre et poivron.
BON APPETIT !!!

http://www.lespatesvivantes.net/

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Appareil à Gyozas pour petits et grands

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/09/appareil-gyozas-pour-petits-et-grands.html[/postlink]
http://www.youtube.com/watch?v=YatdSH2ZNSIendofvid
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Une nouvelle sortie dans la série "cook Joy" de Bandai Namco, ce Faiseur de Gyozas vous laisse faire vos gyozas avec toujours la meme réussite. Placez juste votre pâte sur les rouleaux, ajoutez votre garniture bien au milieu et tournez la manivelle ! C'est indémodable et amusant et inclut même un deuxième jeu de rouleaux pour aller plus vite.

• Caractéristiques du Cook Joy: 
• Fait de parfaits gyozas en tournant une manivelle 
• La manivelle peut être utilisée par des gauchers 
• Toutes les parties sont lavables en machine 
• Dimensions: 200x235x145mm (avec manivelle) 
• Pâte de gyoza non incluse (disponible dans la plupart des supermarchés asiatiques, ou sites de recettes en ligne) 
• Manuel en Japonais 

Pour commander :

http://www.japantrendshop.com/FR-faiseur-de-gyozas-cook-joy-p-692.html

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Trip Gourmand : Les nouilles aux cendres de bois

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/07/trip-gourmand-les-nouilles-aux-cendres.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=XMHQ0CxCWfEendofvid
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Nous avons fait une rencontre formidable avec Duong Hua Xuong, un chinois né à Hoi An, qui parle couramment français en utilisant des mots que même nous, nous n'utilisons pas. Nous souhaitions en savoir plus sur la fabrication des nouilles de Cau Lao, un plat typique de Hoi an, dont les nouilles sont épaisses et un peu jaunâtre. Il nous a gentiment proposé de nous accompagner dans une fabrique familiale et de nous expliquer le processus de fabrication, un peu compliqué car il nécessite l'utilisation du bois de l'île de Cham. Un vrai aventure, une formidable rencontre.

Trip Gourmand | Les aventures culinaires d'Estelle & Fred

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Joue de veau braisée, tagliatelles au raifort

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/03/joue-de-veau-braisee-tagliatelles-au.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=hWl4ZH90Ldoendofvid
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Recette de Bertrand Grebaut, ancien Chef du restaurant étoilé « L'Agapé » à Paris.
Retrouvez tous les services liés à cette vidéo et la recette complète sur www.zechef.com
et sur l'application iPhone : http://itunes.apple.com/fr/app/zechef-lite/id363546253?mt=8
ZeChef.com : des recettes de Chefs.
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