CHOUX SALÉS POUR NOÊL

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Guacamole Maison:
écraser un avocat (ou demi avocat selon la quantité souhaitez), ajouter du jus de citron, de l'oignon ciselé; ciboulette ou coriandre, 1 cuillère d'huile d'olive.

Assaisonnent crème fraiche.
Crème fraiche épaisse, jus de citron, ciboulette

Pour faire les choux
Un paquet de farine à choux "mon fournil" super simple et bien pratique!
Ajouter 200ml d'eau tiède
3 cuillères d'huile.

Bien mélanger :)

à vous de jouer, n'hésitez pas à partager les photos sur les réseaux sociaux avec #YummyMalau :)




∇ ∇ JE PORTE ∇ ∇

- Chemise/Top :
- Montre :
- Bracelet :
- Collier :


∇ ∇ MAKE-UP ∇ ∇
-Anti-cernes :
-Fond de teint :
-Bronzer :
-Fard à joues :
- Rouge à lèvres :
- Vernis :

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Recette de Croque-Monsieur revisité au foie gras et à la truffe

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2015/03/recette-de-croque-monsieur-revisite-au.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=6wJSXwrAorEendofvid
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Un croque-monsieur chic et choc pour les grandes occasions. Une recette originale de Stéphane Gaboriau à refaire à la maison !

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Ingrédients pour le croque-monsieur foie gras - truffe :
4 tranches de pain de campagne
4 escalopes de foie gras
1 truffe
Fleur de sel
Un peu de béchamel

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Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !

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Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes
http://www.youtube.com/user/750Grammes


La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
 
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Le chapon farci au foie gras

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2014/12/le-chapon-farci-au-foie-gras.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=lw-whAUZJdEendofvid
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Découvrez la recette de saison du 12 décembre 2014 !

Retrouvez l'émission sur la page suivante : http://www.france3.fr/emissions/meteo...
ou encore sur le Facebook de l'émission : https://www.facebook.com/MeteoALaCarte

Ingrédients
600 grammes de viande de porc
400 gramme de viande de veau
Sel , poivre, musacade, échalottes, persil
Pain trempé dans du lait
Lait
Un œuf
Pommes
Foie gras
Chapon




Préparer la farce
Farcir le chapon préalablement préparé en crapaudine par le boucher, c'est à dire désossé,
Enfournez à 180° pendant 20 mn avec bouquet garni, vin et eau (bouillon). Puis baissez le four à 110° et laissez cuire pendant 2h30 en l'arrosant souvent.
Une fois cuit, vérifiez avec une sonde la farce doit être à 65° et la volaille est cuite à cœur à 74°, le sortir du four, le couvrir et le laisser reposer quelques minutes.
Découpez et servez avec la sauce et les galettes de pommes de terre.

Pour les pommes poêlées :
Eplucher les pommes, couper en brunoise, poêler avec un peu de beurre et flamber au cognac.
Si Isabelle aime cette recette c’est surtout pour le mariage entre les pommes et le foie gras. C’est très festif ! Et puis la quantité est moindre. Le prix moyen par personne n’est pas très onéreux.
 
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foie gras poêlé aux cèpes et persil plat

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2014/10/foie-gras-poele-aux-cepes-et-persil-plat.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=gaS0S-gLrnIendofvid

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Jean-Christophe Lebascle, du restaurant La Manufacture à Issy vous propose de réaliser facilement du foie gras poêlé aux cèpes et persil plat. Regardez bien la vidéo jusqu'au bout, vous pourrez peut-être participer à la prochaine recette aux côtés du chef! Bon appétit!





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Crème brûlée au foie gras

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2012/12/creme-brulee-au-foie-gras.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=lJWAPdwf7kwendofvid
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Avec cette recette simplissime de crème brûlée au foie gras, sublimez vos repas de fêtes. Idéales en entrée, cette crème brûlée au foie gras s'imposera avec succès sur vos tables de fêtes...

Une recette proposée par Chef Damien et Chef Christophe pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la crème brûlée au foie gras :
50g de crème fraîche liquide
100g de lait
100g de foie gras mi-cuit
2 jaunes d'œufs
Sel et poivre du moulin
1 noix de muscade
Du sucre cassonade


Retrouvez nos recettes de fêtes
http://www.750g.com/recettes_fetes.htm

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Pressé de Cailles de la Charcuterie Gourmande

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/12/presse-de-cailles-de-la-charcuterie.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=tZGekI5uCKcendofvid
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La Charcuterie Gourmande vous présente son Pressé de cailles, fabrication d'une recette de foie gras au pain d'épice, aux cailles et aux pistaches. Vous savourerez ainsi un plat unique plein de surprises et de finesses.Des bonnes astuces de ces Charcutiers traiteurs bretons pour vos fêtes...
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Recette de Noël : mini burgers maison figue et foie gras

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/12/recette-de-noel-mini-burgers-maison.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=v90gcbFpjesendofvid
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C'est bientôt Noël ! http://www.hervecuisine.com vous propose de vous démarquer cette année avec des amuses-gueule super originaux et savoureux? Grâce à cette recette de mini-burgers foie gras figue. Je viens d'en manger 3 ou 4... je suis en transe! A vous de jouer pour le jour J, et n'hésitez pas à les « personnaliser »... Joyeuses fêtes !

    •    1 bloc de foie gras
    •    confiture de figues
    •    230 ml de lait demi-écrémé
    •    120 ml d'eau
    •    55 g de beurre
    •    560 g de farine
    •    1 sachet de levure instantanée (boulanger)
    •    25 g de sucre
    •    5 g de sel
    •    1 oeuf (+ 1 pour dorer)
    •    graines de sésame
    •   
Etapes de la recette
    1.    Vous pouvez procéder à la main, à la machine à pain, ou au robot de cuisine avec pétrin... ici, j'ai décidé de faire la pâte à la main.
    2.    Mélanger farine, sel, levure, sucre
    3.    Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
    4.    Ajouter ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante
    5.    Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle.
    6.    Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
    7.    Chassez l'air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini muffin... couvrir et laisser monter 30 minutes
    8.    Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 CS de lait
    9.    Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux)
    10.    laisser tiédir 15 min sur une grille, couper en 2 et garnir avec la confiture de figues et la tranche de foie gras..

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Recette de Noël : La Pantoufle du Cardinal

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/12/recette-de-noel-la-pantoufle-du.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=opbEQ0y_VkAendofvid
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Vous cherchez une idée de recette savoureuse pour les fêtes de Noël ? Découvrez la "pantoufle du Cardinal", une enveloppe de pâte feuilletée contenant du magret de canard et du foie gras accompagné d'une réduction de vin et de zestes de pamplemousse. Pas très diététique mais tellement gourmand !

Sites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/2vQVMtao .

Retrouvez la liste des ingrédients et les quantités à la fin de la vidéo !
Plus sur http://wizdeo.com/s/tvvendee . Pour exploitation TV, droits réservés, nous contacter sur http://wizdeo.com/s/banqueimages
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Farce et terrine au foie gras et aux morilles

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Recette proposée par l'hôtel restaurant Les Alisiers à Lapoutroie.
Retrouvez nous sur www.alisiers.com/blog
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