Capuccino de filet de sole

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2012/01/capuccino-de-filet-de-sole.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=6AKBj4OKamAendofvid
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Dim Sum : recette des Xiu mai au porc

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/07/dim-sum-recette-des-xiu-mai-au-porc.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=FiWveOxWg7Yendofvid
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Avez-vous déjà dégusté des Dim Sum, ces petites bouchées chinoises cuites à la vapeur ? Consommées tout au long de la journée en Chine, il en existe de toutes sortes, salées comme sucrées, mais aujourd'hui, notre Chef Rosa vous fait découvrir la recette des Xiu mai, à la viande de porc. Essayez et régalez-vous !
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Croquettes à la morue

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2011/03/croquettes-la-morue.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=yVqyKpqhdvYendofvid
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Christian Antou adore la songe grise, avec cette recette il nous explique comment la préparer en croquette façon accras de morue.
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ENTRÉE : TORTILLA POMME DE TERRE

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2010/07/entree-tortilla-pomme-de-terre.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=0wcS_Nq8gcsendofvid
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Avec les beaux jours, c'est toute l'Espagne qui s'invite dans votre assiette ! Que diriez-vous de goûter aux délicieux tapas de Rosa ? Elle nous a préparé cette semaine une tortilla de pommes de terre à déguster en entrée ou à l'apéro. Olé !
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RECETTE : Blé Ebly à la méridionale et son carpaccio de bœuf

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2010/06/recette-ble-ebly-la-meridionale-et-son.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=D7CfHzhpkBwendofvid
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Bruno vit de sa passion : la cuisine, quil aime partager avec ses proches. Et cest avec Yamin quil va réaliser sa recette, à base de carpaccio de bœuf, digne dun grand chef !!!

De wikipedia : Cette recette a été inventée en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani^[1],[2], père d’Arrigo Cipriani, actuel propriétaire du Harry's Bar de Venise, pour la Comtesse Amalia Mocenigo, une femme à qui son médecin interdisait de manger de la viande cuite. Cette année-là, il y avait une grande exposition du peintre Carpaccio. Ses rouges très particuliers que l'on trouve dans les toges des dignitaires, la couverture de sainte Ursule, le corsage de la Vierge, les tentures, etc. rappelaient au chef la couleur des fines tranches dans l'assiette de la comtesse.
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RECETTE : Nem au Porc

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2010/05/recette-nem-au-porc.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=ZedQfD5cVvMendofvid
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Quelques astuces pour la farce, mais surtout les clefs du pliage, Christian Antou nous livre ici les secrets pour réaliser de bons nems.





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CUISINE TRADITIONELLE : PATATO SOUP [USA]

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2010/04/cuisine-traditionelle-patato-soup-usa.html[/postlink] http://www.youtube.com/watch?v=QEm5f-yui3gendofvid
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Creamy Potato Cheese Soup

1 tablespoon dried basil
1/2 stick (4 tablespoons) butter
2 cups shredded smoked Gouda cheese
6 small red potatoes, diced and reserved in cold water to prevent browning
2 diced carrots
2 diced celery stalks
1 white onion, diced
1 teaspoon garlic-shallot puree (or 2 cloves garlic, crushed)
2 cups heavy cream
6 cups chicken broth
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LES RECETTES DE FEMME ACTUELLE : SALADE DE CALAMARS

[postlink] https://legastronomenumerique.blogspot.com/2010/04/les-recettes-de-femme-actuelle-salade.html[/postlink]  http://www.youtube.com/watch?v=XE4UHWpPcCgendofvid
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Découvrez cette recette de salade de calamars aux accents du sud. Rougui Dia, chef au restaurant Petrossian à Paris nous donne sa recette, mais elle nous explique aussi au passage comment préparer de délicieuses tomates séchées maison. http://www.femmeactuelle.fr/cuisine
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